饭不香，吃生姜姜配合着这句顺口溜，径直从泥土里拔出脚来，进城，入菜市，随后奔向夏日的餐桌。

　　很多时候，刚上市的仔姜都是拿来作泡菜的，在重庆，谁家的泡菜坛里没有几芽仔姜？拈得泡了个三五天的，刀切、手撕，随你，是否放调料，还是随你【c7娱乐】。

　　亦可选最嫩的姜芽，以刀背拍碎，稍切后，细盐略腌，再拍瓣蒜，加少许醋，几粒味精，拌一拌。

　　泡仔姜、凉拌仔姜，嚼起来脆嫩多汁，些许酸辣很是畅意地游走于齿颊。夏天多爱喝碗稀饭，用它们下稀饭，一不小心就多喝了两碗。

　　干饭不肯吞？炒个仔姜肉丝试试。这道风味小炒，鲜香微辣，与青椒肉丝、泡椒肉丝【c7娱乐】、鱼香肉丝一样，同属“饭遭殃”肉丝系列，但因为生姜独特的辛辣芳香，在味道上，却要略胜一筹。面对刚起锅的仔姜肉丝，相信你打瞌睡的胃口，会像久旱逢甘霖的草木，蓦地振奋起来。

　　中午去食堂吃饭，偶尔会遇到送外卖的端个餐盘过来，如有仔姜肉丝，那香味，必定从所有菜肴的味道里杀将出来，纠缠着鼻端，高调地挑战正闹饥荒的胃。

　　有时候一个人在小饭馆，一碗干饭，一碟仔姜肉丝，光盘之后，抹一把汗水，椅子上一靠，暂不作他想。

　　姜性辣，和夏天有得一拼【c7娱乐】。都说姜是老的辣，仔姜辣得温和些却也是绝不含糊的，尤其那种小黄姜，虽是小个子，辣味也不逊辣椒，堪称生姜里的“小米辣”“朝天椒”。

　　重庆市潼南区新胜镇罗盘山盛产生姜，罗盘山生姜全国农产品地理标志【c7娱乐】，曾为唐代贡品。那姜，形如玉指，肤如白玉，端的是姜中美人；皮薄肉细，脆嫩无筋，实乃姜中上品。罗盘山生姜秀外慧中，自然走俏，早已远销国外，登上了东南亚及欧美人的饭桌。夏之火热，罗盘山的姜农们应深有体会。

　　说到姜，不，几乎说到每一种蔬菜，我都会想起妈妈。小学四年级的暑假，晚上有一场电影要看，广西电影制片厂的《十天》，战斗故事片。已经够激动人心了，晚饭时，妈妈又端上一盘仔姜炒肉丝，那香气之浓烈，之野蛮，直冲撞得人一时间不辨东西。那是1982年，存有一份那样的记忆，简直不要太幸福。那时候，妈妈的一双巧手【c7娱乐】，经常把寻常物提升为那时候很不寻常的蜜饯，比如冬瓜、橙子皮之类，经这位糖果厂工人一捣鼓，就变身为香甜的冬条儿糖和橙壳儿糖，吃得一颗心，蜜似的甜。糖果厂的工人们对于甜食的制作实在太有创意，当车间一位阿姨将苦瓜做成蜜饯后，辣乎乎的生姜也在妈妈的手底下成为蜜饯【c7娱乐】。但也就做过那么一回，因为和苦瓜蜜饯一样，皆不受我们待见。苦瓜和生姜，一个突然间变得又苦又甜，一个突然间变得又辣又甜，那感觉，很陌生，很奇怪。

　　后来，也吃过姜糖【c7娱乐】，是把姜汁掺入砂糖中制成的，还好，不像蜜饯那样直接吃姜，至少口感上更容易接受。行走在外，发现好些地方皆称姜糖为本地特产，于是从湖南、贵州，还有深圳都买回过现制的姜糖，有酥脆的，有柔软的，但结局似乎都差不多，就是某日整理橱柜时，啧啧嘴，“嗨呀，都过期了！”

　　吃姜，就要吃它纯正的辣味，它的辣，不只让人吃着爽口，还有解表散寒、健脾祛湿之功效，且可缓解疲劳、增进食欲。姜本来就算是一味药，要不然，何来“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”的说法。